2%草酸能抑制抗坏血酸氧化酶,而1%草酸则无此作用。2%草酸能抑制抗坏血酸氧化酶,而1%草酸则无此作用,面粉中高含量的抗坏血酸氧化酶可以缩短面团制备时间,面粉中高含量的抗坏血酸氧化酶可以缩短面团制备时间,面粉中抗坏血酸氧化酶含量高可以缩短面团制作时间。1、水果蔬菜榨汁,会损失不少的维生素C,这是为什么?因为榨汁机的刀片会破坏果蔬中的细胞组织,抗坏血酸氧化酶混有维生素C的会被氧化,维生素C被破坏。这是因为水果有非常复杂的细胞结构。如果用了这些杂质,这些细胞就会被破坏,所以维生素C就会减少。因为在榨汁的过程中...
更新时间:2024-03-31标签: 抗坏血酸氧化酶黄瓜抗坏血酸氧化酶 价格 全文阅读