它通过pH选择性电极(如玻璃电极)测量溶液的pH值,pH试纸不能显示油的pH值，因为pH试纸是用氢离子测量待测溶液的pH值，而油中不含氢离子，所以pH试纸不能显示油的pH值,使用pH值指示器,酸度计是一种测量溶液pH值的仪器,p代表德语potenz，表示强度或浓度，H代表氢离子。
pH值又称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子活度的一个尺度，也是通常意义上溶液酸碱程度的一个度量。这个概念是丹麦生物化学家srenpeterlauritzsrensen在1909年提出的。p代表德语potenz，表示强度或浓度，H代表氢离子。有时pH在拉丁语中也写作pondushydrogenii。通常，pH值是0到14之间的数字。pH为7时，溶液呈碱性，pH为7时，溶液呈中性。
确定溶液pH值的方法有很多:1。使用pH值指示器。在待测溶液中加入pH指示剂时，不同的指示剂会根据不同的pH值而变色，通过对指示剂的研究可以确定pH范围。滴定时，可以制作精确的pH标准。2.使用pH试纸。PH试纸有多种试纸和精密试纸。用玻璃棒在试纸上蘸一点待测溶液，然后根据试纸的颜色变化，对照标准色卡，得到溶液的pH值。pH试纸不能显示油的pH值，因为pH试纸是用氢离子测量待测溶液的pH值，而油中不含氢离子，所以pH试纸不能显示油的pH值。3.使用酸度计。酸度计是一种测量溶液pH值的仪器。它通过pH选择性电极(如玻璃电极)测量溶液的pH值。酸度计可以精确到小数点后两位。除此之外，还有很多其他更先进、更准确的测量pH值的方法和手段。
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