如何测量水果的硬度？果肉硬度是衡量鲜果品质和贮藏特性的重要指标。水果罐头主检测 指标总糖、总酸度、可溶性固形物、锡、菌落总数、大肠杆菌，水果国内外分级标准有什么区别？无公害水果的产品标准是指标秤，用来衡量无公害水果最终产品的质量安全，无公害水果安全标准的相关规定见表14和表15。
无公害水果是有毒有害物质含量控制在相关标准规定的限量内的商品水果。无公害水果的产品标准是指标秤，用来衡量无公害水果最终产品的质量安全。无公害水果安全标准的相关规定见表14和表15。1.重金属和其他有害物质限量见表14。项目指标 (mg/kg)项目指标(mg/kg)As≤0.5 Cd≤0.03Hg≤0.01 F≤0.5 Pb(Cd)。
无公害水果质量指标，对食品安全提出了具体要求。2001年，我国颁布了国家标准《农产品安全质量无公害水果安全要求》(GB18406.22001)，为规范我国无公害水果的食用安全提供了统一标准。根据国家标准，无公害水果的安全要求包括两个方面，一是重金属等有害物质的限量。二是农药残留的最大限量。
虽然农产品和水果的分级标准经过水果分类器的分类后，在国内得到了规范，但还处于起步阶段，没有法律的监督机制，所以执行起来完全靠经营者的良心。这与国外水果采后分级标准机制相比还是有很大差距的。例如，它也是一种崔翔猕猴桃。一级果的标准是100克，但有些电商卖的很多8090克，还打着一级果的牌子。这在国内的买家只承认自己倒霉；在国外，这可能涉及商业欺诈的法律问题。
比如国外的龙眼分级标准，不仅根据果实的横径、重量、成熟度、受害面积、污染物、病虫害等进行分级，还包括包装、农药含量、卫生条件、标志或标签等。而我国国家技术监督局发布的国家标准GB1204989《鲜龙眼购销》在龙眼分级标准的使用中，仅涉及外观，较为广泛。
4、怎样测量 水果的硬度?果肉硬度是衡量鲜果品质和贮藏特性的重要指标指标。随着果实成熟度的提高，果肉逐渐软化，抗压性下降。水果硬度计就是根据这个原理，通过测量水果的抗压能力来判断水果的成熟度。这个抗压能力就是我们通常所说的牙髓硬度。法定计量单位是帕。图71GY1水果硬度计目前国内常用的果肉硬度计是GY1。测量水果硬度前，要用刀将水果的皮削去1 ~ 2cm2，每个水果测量2 ~ 4个点。
检查是否有农药残留、对人体有害的物质、瑕疵、颜色、含糖量、质地、酸度、内部营养成分；买个苹果看看有没有打蜡。用白色餐巾擦苹果表面。如果纸是红色的，那就是人造蜡。必须清洗干净才能带皮食用。如果纸不是红色的，也没关系。。5、 水果罐头的主要 检测 指标
总糖、总酸度、可溶性固形物、锡、菌落总数、大肠杆菌。中华人民共和国(PRC)进出口商品检验行业标准中华人民共和国(PRC)进出口商品检验行业标准Export 水果罐头食品中甲基硫菌灵残留量的测定方法SN020093罐头食品中甲基硫菌灵残留量的测定方法主体内容和适用范围1本标准规定了出口水果罐头食品中甲基硫菌灵残留量的取样、样品制备和液相色谱法。
2取样和制样2.1以不超过1500件为一个检验批。同一检验批的货物应具有相同的特征，如包装、标志、产地、规格和等级，2.2抽样数量批次(件)最小抽样数量(件)1 ~ 25126 ~ 1005101 ~ 25010251 ~ 50015501 ~ 1 ~ 1500202.3抽样方法按2.2中规定的抽样数量随机抽取，逐一开启。
