方法二:去皮板栗内皮:在煮板栗之前，将板栗在砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗可以很容易地将内皮剥掉。并请从原理...方法一:煮板栗去皮，1.用清水冲洗板栗1.筛选:选择果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料，选用板栗用10%的盐溶液，消灭病、虫、栗和未成熟的空瘪粟，有利于板栗的贮藏保鲜。
板栗保存方法:1。冷藏保存法:将鲜板栗在淡盐水中浸泡10分钟，充分杀菌，然后取出放在通风处自然晾干水分。取一个干燥的保鲜袋或保鲜盒，密封好，最后放入冰箱。这种方法是家里保存原料最常见的方法板栗、原理是利用盐水杀菌灭活板栗表面的细菌，然后晾干水分，避免细菌的生存条件，最后真空密封，隔绝空气中的细菌。三步隔离可以有效的长时间保存原料，这种方法保存原料的时间最长。
然后放入干燥的网袋或干净的麻袋中，存放在通风处。此法适用于小批量保存板栗、原理，经食盐灭菌灭活，再干燥降低产菌能力，最后存放于干燥通风处。因为仍有可能接触空气水分，所以这种方法最长只能保存约板栗1个月。3.锅保存方法:将鲜板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，并将锅内洗净，放在阳光下或通风处晾干水分。
糖炒板栗的机器制作如下:筛选→清洗→预炒→加糖→出锅。1.筛选:选择果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。糖炒板栗所用砾石最好是清水砂，砾石直径34厘米。2.清洗:将选定的板栗和砾石清洗干净并晾干；3.预炒:将晒干的沙砾放入锅中，锅下加火使锅内沙砾变热，然后将鲜的板栗放入锅中，其中板栗与沙砾的比例为1:2，不断用铲子翻动沙砾和板栗以方便。4.加糖:当板栗七八成熟时，加入糖浆，糖浆与板栗的比例约为1:60，糖浆要分23次放入；5.取锅:当板栗表面形成一层透明膜，外壳裂开，板栗仁与内皮分离，板栗肉变软，即可出锅。
3、 板栗有什么营养价值呢?栗子的营养成分栗子含有丰富的营养成分，包括糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含糖和淀粉62-70克，蛋白质5.1-10.7克，脂肪2-7.4克，碳水化合物40-45克。生栗子的维生素含量可高达40 ~ 60毫克，熟栗子在25毫克左右。栗子还含有钙、磷、铁、钾等无机盐，以及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
4、怎样保存生 板栗不长虫板栗很好吃，但是很难储存，因为板栗水果在储存过程中怕干怕水怕热怕冻，储存过程中不小心就会腐烂变质。1.选择耐储存的品种。一般中晚熟品种板栗较耐贮藏。其实这个北方品种比南方品种更耐储藏。2、适时采收。板栗催熟要看产地和品种，一般以完全成熟时采收为宜。另外，采收时要注意天气，不要在阴雨天或雨后初晴露珠干燥时采收。
3.控制病虫害。板栗机械损伤后容易感染病菌和板栗害虫，如象鼻虫、桃小食心虫等。因此，要加强板栗收获前的病虫害防治，贮运过程中注意轻拿轻放，防止机械损伤，同时做好贮藏前的防病工作。比如用“二硫化碳”熏蒸杀虫。用托布津500倍液或泰克1000倍液浸泡果实三分钟，防治效果较好，但应在果实采摘后12天内进行。4.选择。选用板栗用10%的盐溶液，消灭病、虫、栗和未成熟的空瘪粟，有利于板栗的贮藏保鲜。
/图像-5/秘密1。自学成才的专家干果店老板陈洪村“板栗”，河南省珙县康店乡庄头村人。1993年秋天，29岁的他和妻子来到北京开水果摊。很快，他发现炒板栗比卖水果更赚钱，于是决定转行。陈洪村从一开始就多次到京郊、河北考察板栗探寻民间炒秘方板栗。久而久之，他成了板栗专家。秘诀二:好品味来自精挑细选。陈老板说他们家的栗子都是正宗的怀柔油栗子。
通常选择果肉最饱满的中等大小的栗子(即达到国际出口标准约80个栗子重500克)。秘密3。糖浆和沙子是唯一的。据这家干果店的店长刘女士介绍，他们的糖炒栗子和其他的还有一个区别，就是糖浆和沙子是独家的。他们用的糖是从专门的糖厂送来的，是从玉米等植物中提炼出来的。糖浆是红棕色的，非常粘。沙子也比较特殊，质地均匀，没有杂物。虽然成本高，但保证了高质量。
5、 板栗如何剥壳?Raw 板栗去壳的方法是用剪刀在壳上剪出十字形状，然后将Raw 板栗放入锅中用清水煮熟。熟了的时候板栗可以用刀穿过十字的切口剥下来。这是原理，是板栗。内瓤与外壳分离，去皮更方便。还有一种方法是不切十字，只切一小块皮，不切果肉，清水煮，比较容易剥。这两种方法都可以让果皮变软不扎手，果肉和果壳分离更彻底。
同样，板栗也可以分为两种，一种是大的板栗，一种是小的板栗。所有这些方法都可以用来解决脱壳问题。1)先用刀开一个口，最好是十字口；2)放入锅内用冷水大火煮5分钟，不要太久，否则腿壳里面的肉会很脆；3) 板栗在开水中加入适量冷水制成热水，加热腿部皮肤，易去除，动作快，在水冷却前完成。
方法1技巧:熬板栗好剥皮1。用清水冲洗板栗2.用刀砍板栗。3.加工后就可以下厨了。煮好后直接把板栗放冷水里，两三分钟就可以吃了。方法二:去皮板栗内皮:在煮板栗之前，将板栗在砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗可以很容易地将内皮剥掉。煮好后马上用冷水冲一下，哪个壳都容易剥下来。在冰箱里保鲜一天。再做饭。你最好用刀切一些皮。
其实就是水分的问题。你把它放在微波炉里烤，将去壳的板栗在开水中浸泡5分钟，然后趁热用手撕去外壳。也可以将栗子去壳后的两瓣全部放入锅中，用开水浸泡一会，用筷子搅拌，这样栗子的皮就会和栗子肉分离，把栗子放在冰箱里冷冻两个小时，也可以帮助剥栗子。首先我们把板栗清洗干净，晾干，然后，我们用小刀或剪刀在每张板栗上划十字刀，再画长一点，这样就可以把壳剥开了。
